Hajtogatott medvehagymás minipogácsák
Hozzávalók 53 db mini pogácsához
Elkészítés
-
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, rászórjuk a cukrot és hagyjuk felfutni.
-
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sót, amit betakarunk egy kevés liszttel, hogy ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
-
Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejfölt, a szobahőmérsékletű margarinból 20 dkg-ot, a tojások sárgáját.
-
Alaposan kidagasztjuk.
-
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
-
A medvehagymát jól megmossuk, lecsöpögtetjük és a vastag szára kivételével apró darabokra vágjuk.
-
A megkelt tésztát kb. 5 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.
-
Vékonyan megkenjük a maradék margarinnal és megszórjuk a medvehagymával.
-
A szokásos módon hajtogatjuk. A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk.
-
A felső részt középre, az alsó rész rá, a jobb oldali sávot középre, a bal oldalit rá hajtjuk.
-
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük.
-
Ismét nyújtás, hajtogatás, pihentetés.
-
A harmadik nyújtás, hajtogatás és pihentetés után másfél ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
-
Egy éles késsel berácsozzuk. Egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
-
Hagyjuk kb. 20 percet kelni, míg bemelegszik a sütő.
-
Lekenjük a tetejüket egy kisebb, egész felvert tojással úgy, hogy a pogácsák oldalára ne csorogjon le.
-
180 fokon 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
